Notre Chef vous propose
Notre Chef équilibre les abondants produits saisonniers pour créer une fête qui saura éveiller vos sens.
Quelques plats avec notre signature…
Souvlaki de fruits de mer
Ingredients: crevettes, poulpes, moules, écrevisses, crabes, safran, huile d'olive et vin blanc
Preparation: Faire revenir les crevettes dans l'huile d'olive, ajouter le poulpe, les moules, des écrevisses et des crabes. Faire sauter jusqu'à ce que les fruits de mer commencent à se recourber et les éclabousser de vin blanc. Ajouter le safran pour rehausser la saveur.
Carpaccio de Veau avec fromage Feta, herbes et Pasteque
Ingredients: Filet de veau, thym, basilic, fromage feta romarin, et de la pastèque
Gaspaccio de fruits de mer
Ingredients: tomates, oignon, vinaigre, poivron rouge, sel, sucre, huile d’aiguille, crabes, moules, basilic et huile d’olive
Preparation: Mixer dans un mixeur tous les légumes de saison, laisser les fruits de mer dans l'eau au basilic poché et ajouter le bouillon de fruits de mer froide sur le Gazpacho.
Pinces de crabe a la vapeur avec Ouzo et thym
Ingredients: pince de crabe, de coing, figues, brik
Preparation: cuire les fruits de mer à la vapeur avec l'ouzo et le thym. Garnir de brik. Servir avec figues.
Octopus Marine
Ingredients: tentacules, bouillie de semoule, tomates, huile d'olive, vinaigre, origan, sel, oignon, ail
Preparation: mariner le poulpe avec l'huile d'olive, le vinaigre, l'origan et le sel pour 24 heures. Cuire à la vapeur le gruau couscous et quand il sera froid, nous ajouter des tomates fraîches, de l’huile d'olive, du sel, l'oignon et l'ail.
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