Le proposte Dello Chef
Il nostro Chef riesce a unire i migliori prodotti di stagione, gli abbondanti prodotti naturali, creando una sinfonia di sapori che risveglierà i vostri sensi.
Alcuni dei nostri piatti migliori.
Frutti di mare Souvlaki
Ingredienti: gamberetti, polipo, cozze, aragosta, granchi, zafferano, olio di olive e vino bianco
Preparazione: Soffriggete i gamberetti nell’olio di oliva, aggiungete il polipo, le cozze, l’aragosta e i granchi. Lasciate cuocere fino a quando i frutti di mare iniziano a raggomitolarsi e spruzzate un po’ di vino bianco.
Vitello Carpaccio con formaggio di feta, erbe e cocomero
Ingredienti: filetto di vitello, timo, basilico, rosmarino, formaggio di feta e cocomeron
Frutti di mare Gazpacho
Ingredienti: pomodori, cipolla, aglio, pepe rosso, aceto, sale, zucchero, aguglie, granchi, cozze, basilico e olio di oliva.
Preparazione: Maccinate nel frullatore tutta la verdure della stagione, lasciate nell’ acqua il basilico e aggiungete i frutti di mare, aggiungete il brodo freddo dei frutti di mare nel Gazpacho.
Chela di granchi al vapore con Ouzo & timo
Ingredienti: chela di granchi, mela quince, fico, brik
Preparazione: Cucinate al vapore I frutti di mare insieme all’ ouzo e il timo. Guarnite con il brik. Servire con la mela quince.
Polipo Marinato
Ingredienti: tentacolo di polipo, cous cous farinato, pomodoro, olio di oliva, aceto, origano, sale, cipolla e aglio.
Preparazione:Marinate il polipo con l’olio di oliva, l’aceto, l’origano e il sale per 24 ore. Cucinate al vapore il cous cous farinato e appena si raffredda aggiungiamo il pomodoro fresco, l’olio di oliva, il sale, la cipolla e l’aglio.
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